素食人口在台灣比例是非常高的，
現在國人健康意識抬頭，尤其台灣女性上班族，更傾向於蔬食飲食呢，
在台灣要找到素食餐廳或素食便當已不是難事了，
就我個人飲食習慣，我會一週有一到二天採蔬食飲食，
蔬菜一大盤，蛋白質攝取以豆類為主，
一星期幾天的蔬食新豬肉運動，讓體內與地球一起做環保。
因為家中有成長中的孩子，以及老公運動後需要蛋白質攝取，
所以料理上，還是以蛋白質含量高的肉類為主，
很高興現在有了新豬肉的誕生，是很像豬肉的植物蛋白製品，
新豬肉的蛋白質含量很高，這樣我在料理時，蛋白質的部分就多了一項選擇，
相較於葷豬肉，新豬肉沒有膽固醇，熱量降低了，膳食纖維提高，而且低脂肪，
也不會擔心肉類有沒有打抗生素、激素，或使用其他藥物，
新豬肉無添加激素、無添加抗生素、無五辛、非基改原料，成分真正讓我安心，
是烹調料理的新選擇，還能節能減碳，更健康呢，
它類似豬絞肉型式製作，所以也讓我在烹調料理上有更多變化。
豬絞肉在我家也是常備食材，
這次我以最新的體驗與最熟悉的方法結合，
使用新豬肉變化不同料理唷！
打開包裝，真的有點像豬絞肉，聞起來香香的，沒有豬絞肉的臭腥味喔，
摸起來的感覺很黏稠，滑滑的沒有油膩感，
因為新豬肉油脂含量低，手不油，摸過只需清水洗淨即可，不用洗手乳喔！
新豬肉其實已經調味過，少了醃肉的步驟(要再自己調味也可以喔)，所以在料理上更方便。
／紫糯米珍珠丸子(新豬肉)／
製作過程中去除了素食(純素)不可以出現的食材，像是蔥、薑、蒜、奶、蛋，
把能夠提味的乾香菇與蔬菜融合進去，一方面也增加纖維質含量，
再加入一點點調味，就能夠是香味十足，製作容易的料理喔，
料理使用電鍋蒸煮，方便又快速。
使用食材：新豬肉230克、紫糯米100克、乾香菇3朵、玉米荀1根
調味料：白胡椒粉一小匙、醬油一小匙
註：因為新豬肉本身已有調味，也有鹹味了，調味不需過重，
或者不用調味，直接料理即可喔！
1. 紫糯米洗淨後，需先泡水一小時
2. 將新豬肉、香菇、玉米荀與調味料拌勻
3. 捏成小球狀，沾滿紅糯米
4. 放置於盤中，電鍋外鍋二杯水蒸煮，電鍋跳起後再燜約15分鐘
註：新豬肉本身就很黏稠，根本不用再加雞蛋增加黏度，
非常好塑形成球狀，我真的覺得新豬肉很適合做珍珠丸子，推薦給大家試試。
(蒸煮過程就聞到新豬肉的香氣喔！好香好香)
可愛球狀，光看外表就很討喜，孩子一看到成品，哇～的一聲，真的讓他很驚喜耶！
果真，征服了孩子的胃，平常吃飯最慢的他，這次的珍珠丸子快速完食，媽媽料理成功～
有了這道新豬肉珍珠丸子，有蛋白質、澱粉、蔬菜，可以完整當作一餐喔！
第一次使用新豬肉料理，與真豬肉的差別是，少了肥厚的油脂，吃起來更清爽、健康，
煮熟後的新豬肉是呈現黃褐色，
尤其很厲害的是，新豬肉吃起來還可以很Q彈，不乾柴，而且口味層次不單調，
這樣的丸子做法，吃起來居然有「貢丸」的口感耶，太出乎我意料了，我真的很喜歡。
詳細製作食譜：https://icook.tw/recipes/341258
／肉末炒長豇豆(新豬肉)／
新豬肉與長豇豆居然很搭，新豬肉炒過後，吃起來口感偏滑嫩，而且香氣更足，
烹煮過程，我只加了一點點油與鹽，完全不需醃肉動作，也不用過多調味，方便料理，
不到十分鐘就可上桌，真的是媽媽們的好幫手。
使用食材：新豬肉三大匙量、長豇豆3條
調味料：鹽少許
將新豬肉退冰，長豇豆切小段備用。
鍋中加點油，先放入切好的長豇豆，稍微炒一下，加少許水悶煮，
悶煮約九分熟後先盛起，原鍋放入新豬肉拌炒開來，
新豬肉炒至快熟後(帶點焦黃色並變得硬一點)，加入剛剛的長豇豆，
若覺得太乾，此時可以再加點水，二者拌炒約一分鐘即可上桌囉！
詳細製作食譜：https://icook.tw/recipes/341261
體驗後心得：
其實一開始我是對新豬肉這名字感到好奇才會報名，
真的想知道什麼是新豬肉，與料理結合，會有什麼特別感受，
也說不定一週有幾天蔬食環保的我，我可以變化更多料理，也能維持營養均衡。
第一次嘗試使用新豬肉料理，發現根本可以不用調味，就直接烹煮，超級方便，
或者加點調味料提香，就能煮得好吃，全家人都滿意，
就連一開始完完全全否定掉新豬肉的老公(他說妳絕對不要給我吃這種怪東西，我不吃的)，
卻能全盤接受，其中有被烹煮過程的香氣吸引，再來口感Q彈、滑嫩，
以及吃不出什麼怪怪味道的新豬肉，所以老公現在是肯定的接受新豬肉，
新豬肉料理變化多，不吃素也能吃出素食的美味呢，
蛋白質含量高，不輸真正的豬肉，我覺得成長中的孩童也非常適合食用，
因為水份不多，黏稠度夠，下次可以來試試包餃子啦，
新豬肉真的好方便好方便，
它退冰迅速、不需醃漬、料理多變、節能減碳、蔬食環保，跟我一起料理新生活唷！
