這道客家風味梅干絞肉，就像一般大家所熟悉的魯肉很像，
但是多了梅乾菜的香味，
這道梅干絞肉料理食譜超easy的，
只要準備梅乾菜、豬絞肉、醬油、胡椒粉、油蔥酥、冰糖、蒜頭。
材料：
1. 梅乾菜
2. 豬絞肉
3. 蒜頭
4. 冰糖
5. 油蔥酥
6. 水
7. 油
調味料：
1. 龜甲萬源釀醬油
2. 胡椒粉
鍋中先放少許油，豬絞肉會出油所以不要放太多油，
先放入蒜末爆香。
再加入油蔥酥。
接著放入豬絞肉拌炒，
我會先把豬絞肉稍微滾水燙過。
將豬絞肉炒到快熟。
放入切碎的梅乾菜(泡水洗乾淨後切碎)。
快速拌炒，讓梅乾菜的香氣出來。
接下來加入所有調味料，
第一步先加入龜甲萬源釀醬油，約2~3大匙。
加入冰糖調味。
加少許胡椒粉，讓香味多一點層次。
再放入約一碗多的水。
再行拌炒，稍微煮滾一下就好。
接著裝入小鍋子中。
放入電鍋，外鍋加半杯水，讓梅干絞肉繼續悶煮到熟透，
香氣出來。
好簡單又下飯的梅干絞肉快速完成，
只要有梅干絞肉就能讓我吃上二碗飯了，
這樣煮一鍋，帶便當也很方便呢。
