微涼的秋天是吃蝦、蟹的好季節，這時正是最肥美、最好吃了(都快流口水了)，
前一週才跟親友一起去龜吼漁港大啖海鮮，點了一桌滿滿的海鮮料理，
就是要吃得痛快，其中蝦、蟹沒有過度調味，它的鮮美滋味，到現在還讓念念不忘，
真想現在也有一桌滿滿的海鮮讓我嗑啊！
所有的海產類我都來者不拒，尤其蝦子我超愛的，可以說是蝦子控吧！
前一陣子還自己上網訂了大明蝦，因為一盒只有幾隻，說實在我這位蝦子控根本無法滿足，
這次剛好有元家藍鑽蝦試吃活動，馬上報名，
新鮮試吃一斤元家藍鑽蝦，一盒滿滿的蝦子，可以讓我大大滿足，
冷凍直送，採用IQF活體單凍方式，從產地捕撈到進入加工廠凍結不超過3小時，
全程低溫控管，確保新鮮無虞，
在家就能嚐到鮮甜美味的藍鑽蝦，新鮮水產，簡單在家自己料理就能美味好吃喔！
冷凍水產還有保麗龍盒再次包裝，以保持保冰狀態。
藍鑽蝦使用純海水養殖，紅海海域超過180天的純海水養殖，
在世界最高鹽度4.1%環境，造就了藍鑽蝦肉質Q彈、香甜，並經急速冷凍，保有新鮮品質。
世界級認證，4星級BAP驗證通過，象徵供應商通過食品安全、可溯性、保育環境、動物福利與
社會責任等嚴格規範。
藍鑽蝦原產地是沙烏地阿拉伯，是元家企業股份有限公司在台灣獨家銷售。
盒裝上有明確的營養標示與有效期限。
一公斤盒裝藍鑽蝦，打開盒子，真的好多好多，是滿滿的蝦子呢，真是太讚了。
我發現很優的地方是，每隻蝦子都是單體凍結方式，可以一隻隻拆解使用，
需要多少即拆多少，好拆不麻煩，真的好便利，而且也能維持新鮮度。
(通常我在外面買的冷凍蝦，每隻蝦都與水一起凍結起來，每次都一定要整包煮完，
無法吃多少煮多少。)
每隻蝦都看起來飽滿、新鮮又大隻，不會乾乾扁扁，而且幾乎都是差不多大小，
這樣的大小我覺得剛剛好，無論在煮、炒、蒸、烤、炸或煮湯都非常適合，
天啊！這麼令人討喜的蝦子，我根本忍不住了，收到蝦子當天就下鍋煮了美味鮮甜的蝦料理，
好吃的一隻接著一隻，當然我也一定不吝嗇分享我的料理食譜，以下詳細作法分享給大家，
一定會讓各位看了食指大動的唷！
蒜蓉豆腐蒸蝦好吃新鮮的蝦，我通常不會使用太重的調味，只想吃到蝦子原有的真實鮮甜味，
所以使用清蒸的方式料理，加入蒜蓉醬汁，與蝦子一起蒸煮，真是完美的搭配，
蝦子肉質Q彈脆口，鮮甜無腥味，真的不輸活跳蝦，甜度更優於明蝦呢！真的會讓人一吃就上癮，
另外豆腐沾滿了蒜蓉醬汁與蝦子的湯汁，爽口又鮮美，這道料理真的搭配恰到好處，
在這微涼的秋天季節，能吃到新鮮肥美的蝦子，而且與家人一起同享，真是太幸福了。
〔食材〕
元家藍鑽蝦 七隻
豆腐 一盒
醬油 3小匙
香油 1小匙
蒜頭 1把
水 1大匙
〔作法〕
蝦子退冰時，我建議以「流水」方式退冰，才不會影響肉質及口感。
蒜頭切末。
蒜末與蔥末放進碗裡，再加入醬油、香油與水
蝦子需進行前置作業，先剪掉蝦鬚、蝦腳，開蝦背、去腸泥，蝦背開大一點，
方便將蝦尾從下往上拉出(蝦子打結方法，這樣做出的蝦子擺盤會很美喔)。
將切好的豆腐先鋪平在盤子上，再擺上處理好的蝦子。
每隻蝦都淋上蒜蓉醬，也淋一些醬於豆腐上。
鍋中放入適量水，煮滾後，放入食材，蓋鍋蒸約3分鐘。
蒸約5分鐘即可，上面再灑上一些蔥花裝飾，漂亮的蒜蓉豆腐蒸蝦可以作為宴客菜也相當討喜。
小叮嚀：
1. 蒸蝦時，需等水滾後，再放入蝦子去蒸，這樣蒸好的蝦子吃起來才會夠Q彈喔！
2. 蝦子非常容易熟，不需蒸太久，過久蝦肉就老了不好吃。
蝦子的「新鮮度」是決定蝦子美味的最重要關鍵，元家藍鑽蝦採急速冷凍，能保持最好的鮮度，
光用看的就好療癒唷！晶瑩剔透的，這個有讓我心情變好，而且吃起來的確鮮甜Q彈，
我家這位偏食的孩子，居然吃了好幾隻，連阿母我要吃的都分二隻給他。
『藍鑽蝦』其養殖區受沙烏地阿拉伯國王特許，生產的藍鑽蝦品質之優，
為中東各國國王皇室的御用食材，現在我們可以方便購買，在家就能享受「尊榮饗宴」。
鹽焗蝦(檸檬)新鮮還是最好，簡單料理就能好吃不停口，
我還是一貫理念，不用過多調味，吃出蝦子自然鮮甜味，
所以想到了最簡單的烹調方式，只需鹽做調味，以烘烤方式料理鹽焗蝦，
吃得到鮮甜Q彈的美味，滿溢在嘴裡，也幸福在心裡。
〔食材〕
元家藍鑽蝦 六隻
鹽 90克
檸檬 1/4顆
〔作法〕
拆解六隻蝦，在流動水下退冰。
剪掉蝦鬚、蝦腳，去腸泥。
烤盤鋪上一層錫箔紙，上面灑上鹽。
接著放上處理好並洗淨的蝦子。
在蝦子上鋪上鹽巴。
放進烤箱烘烤，溫度200，時間約12分鐘。
烤的過程，可以利用時間備好檸檬汁。
蝦子易熟，不需烤太久，否則蝦肉會太硬不好吃，
料理完成上桌，可以直接吃，或者沾上一點檸檬汁，酸酸香香的味道，
讓蝦子多了一層不同的風味，非常合搭，
這盤一上桌可是馬上被老公孩子掃光光。
蘆筍炒蝦仁這道料理也讓老公讚不絕口，鮮甜脆口且清爽，因為蝦子夠新鮮，讓這道料理帶出鮮甜好滋味，
好吃的讓人吮指呢！只有簡單清炒，就能有大師級的美味饗宴。
〔食材〕
元家藍鑽蝦 七隻
綠蘆筍 250g
胡蘿蔔 一塊
蒜頭 3瓣
鹽 少許
〔作法〕
將所有食材都洗淨，綠蘆筍切段，胡蘿蔔切片，蒜頭拍碎，
若綠蘆筍尾端較老可削皮，或折斷。
將蝦頭、蝦殼都去除，留下尾巴(尾巴也可不留)，開背並去掉腸泥。
都處理好的蝦子，洗淨備用。
起油鍋放入蒜頭炒香。
放入蝦子拌炒一下。
接著放入綠蘆筍與胡蘿蔔拌炒，放點水蓋鍋悶煮一下，
因為蝦子、綠蘆筍與胡蘿蔔很快就熟，不需悶太久，
開蓋後放點鹽巴即可上桌了。
清甜脆口的蘆筍炒蝦仁就完成了，雖然只是一道家常料理，卻能滿足全家人的胃，
起鍋前只需一點點鹽巴調味，就能鮮甜美味了，這道料理之所以能這麼鮮甜可口，
主因在於藍鑽蝦的美味靈魂喔！
肉質豐厚Q彈，有沒有挑動你的味蕾！
元家藍鑽蝦真的不輸新鮮活跳蝦，鮮甜美味，搭配任何料理都很適合，
而且還能讓料理更加分喔！
藍鑽蝦冷凍新鮮送到家，真的實在太方便，採用IQF活體單凍方式，全程低溫控管，
讓我可以吃到這麼鮮甜又美味的蝦子，每道烹飪出的料理，都讓家人讚不絕口，
無論是煮、炒、炸、蒸、烤、湯都很適合，
就連朋友來我家，我料理了蒜蓉豆腐蒸蝦，朋友說：「這蝦子真是鮮甜好吃，
是新鮮的活跳蝦嗎？」no no no ，我是用急速冷凍的藍鑽蝦，
她是一位非常挑嘴的媽媽，居然能擄獲她的心，可想而知，藍鑽蝦品質有多棒！
我真的覺得只要蝦子夠新鮮，即使零廚藝的我，都能烹飪出美味好吃的料理，
全家都愛吃的元家藍鑽蝦快吃完了，過幾天再上元家宅鮮配下單補貨囉！
官網：https://www.yens.com.tw/
FB粉專：https://www.facebook.com/yensseafood/
元家宅鮮配：https://www.asf.com.tw/
產品連結：https://www.yens.com.tw/category-%E8%97%8D%E9%91%BD%E8%9D%A6-yens-002-01.html
購買通路家樂福全省分店
生活工廠
https://ec.workinghouse.com.tw/collections/%E5%85%83%E5%AE%B6%E5%9A%B4%E9%81%B8
元家宅鮮配
https://www.asf.com.tw/
以上內容皆為親自試用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考，
產品相關介紹說明，引用官方商品資訊，不等於宣稱具有功效或療效；
產品使用狀況因人而異，實際感受依每人體驗為主。
